Qual è il cibo sano? Più alla comida

“Una dieta salutare è una dieta varia che consiste fondamentalmente in frutta e verdura ce n’è uno che ne ha uno gran consumo di cereali enteros. Las proteine ​​las aportan las ortaggi e prodotti non trasformati (que no sean embutidos)”, ha spiegato Maria Dolores del Castillo Bilbao, ricerca scientifica dell’Istituto di ricerca e scienze dell’alimentazione del CSIC, biochimica e dottorato in scienza e tecnologia degli alimenti. La experta añade que “se pueden consumir carnes rojas, pero es mucho más aconsejable consumirlas blancas y hacer enfasis en el pollo y el pescado. In questa dieta, si ricorre all’elaborazione di platos utilizando culinarios procedimientos che mantengono le proprietà esenciales nutricionales degli alimenti e preservano i bioactivos compuestos que están ellos, que tienen large benefici par la salud. La hidratación también debe ser saludable, fondamentalmente con agua y con infusiones que no lleven azúcar añadido. La dieta por excelencia che è considerata più salutare y modelo a seguir es la dieta mediterranea que cumpla todos los requisitos mencionados antes”.

Del Castillo Bilbao insiste su no olvidarse de la hidratación saludable y aconseja estudiar la Piramide dell’Alimentazione Sanitaria della Sociedad Española de Nutrición Comunitaria.

Cibo equilibrato e compagnia

La dieta tradizionale a cui si riferisce la piramide, e che cita anche l’esperto del CSIC, debe ser sostenibileequilibrato, in compañía y con tiempo, porque no olvidemos que el equilibrio emotivo è una parte importante di una vita sana. También debe ser de cercania e calidad. consumare prodotti temporanei y di produttori sostenibili y que estén cerca de nuestro hogar est casi a 50% de lo que supone alimentarse de manera saludable.

di echo, Anna Bach, professore di Scienze della salute presso l’Universitat Oberta de Catalunya (UOC) specializzato in cibo e salute pubblica, sostiene que las proportions de la dieta mediterranean donde el peso está en los alimentos de origen vegetal (verdure, frutta, cereali, verdure …) y baja en alimentos de origen animal “hace que el plato sea muy parecido al plato planetario (un plato saludable y sostenible que ayuda a salvar el planeta). Un altro aspetto dell’azienda agricola più sostenibile è che questa dieta si basa su cibi locali e temporanei. Seguir la dieta mediterránea può essere un elemento strategico per combattere il clima climatico. È uno dei modelli agricoli e ambientali più sostenibili e rispettosi medioambiente”.

Slow food e biodiversità en la offer alimentaria

Hay algunas asociaciones cuya filosofía está basada precisamente en todo esto de lo que hablamos. Slow Food è una de ellas. È un’associazione eco-gastronomica sin ánimo de lucro fondata nel 1989 in Italia per contrastare il Fast foodvita veloce, prevenire la scomparsa delle tradizioni gastronomiche locali lì per combattere la perdita di interesse generale per l’alimentazione, per le origini, le sabore e le conseguenze delle opzioni alimentari della popolazione. Ciao tuo più di 100.000 miembros in todo el mundo que fomentan una nueva lógica de producción alimentaria, desarrollan program de educación alimentaria y actúan a favor de la biodiversità.

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